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你做的哪个菜,超级有自豪感,怎么做的?添加时间:2020-03-23

你做的哪个菜,超级有自豪感,怎么做的?

你好,我是花椒很,很高兴回答你的问题。


我是一个特别喜欢做饭的的人,既喜欢吃也喜欢做。目前为止做的最好的就是红烧鱼了,第一次做就成功了,当时特别有成就感。当时我做的红烧鱼是油煎的,也可以油炸,我个人觉得油炸第一太油、第二不健康。下面我就来分享一下我做红烧鱼的步骤吧。


红烧鱼需要的食材:


鱼 一条


姜 适量


蒜 适量


葱 适量


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糖 适量


盐 适量


香菜 适量


料酒 适量


鸡精 适量


花椒 适量


淀粉 适量


胡椒粉 适量


豆瓣酱(郫县豆瓣酱) 1勺


红烧个鱼步骤


1.鱼是买回来就处理好的,洗净控水,在鱼背上划顺着鱼骨划开两刀,两面都要划。


最爱斗牛2.加料酒、少许盐、两三片姜片腌制二十分钟。


3.姜蒜切沫,蒜要稍微多一点,花椒一小把,葱花香菜备用。


4.起锅烧油,油要稍微多一点,这样煎的时候鱼皮不容易破,油热鱼下锅,煎的时候要注意来回翻面,防止鱼皮破损。鱼煎至两面金黄捞出备用。


5.锅底留点油,倒入姜沫、蒜沫,花椒爆出香味,再加入一勺的豆瓣酱,炒香出红油即可,然后加入几滴老抽,加老抽是为了给鱼上色。


6.锅中加入两小碗水(根据鱼的大小来添水,鱼大就多加一点水,如果鱼小就稍微少放一点)大火转为小火,加适量盐,少许白沙糖(糖一定要放,可以起到提鲜的作用),少许黑胡椒和鸡精调味。盖上锅盖小火熬煮三分钟左右后将鱼下入锅中。盖上锅盖,小火闷三五分钟,打开锅盖给鱼翻一下面,在煮三五分钟,打开锅盖,将锅中的汤汁往鱼身上淋,这样可以使鱼更加的入味。最后将鱼盛出来放到盘子里(鱼的大小不同,煮的时间也不同哦,视实际情况而定哦??)。


7.取一小碗里头放点清牛牛下载游戏水加入一勺淀粉,将锅中剩余的少许汤汁给它进行收汁。然后将汤汁均匀的淋到鱼上,最后撒上香菜、葱花就可以上桌开吃了啦!